讲到金门，很多人第一个想到的就是高粱酒。金门酒厂将隐身在高粱酒背后当酒麴的小麦，将其摇身一变从配角变主角，推出“金门纯麦酒”上市。
“3、2、1”在台湾，农委会、中华民国农会和金门县政府代表，一同拉起绳子，打开酒柜，象征金门纯麦酒，正式上市！
农委会主委曹启鸿指出：“一级产品是在跟土地的结合，这种符合我们风土的作物，能够经过我们累积几十年、几百年的经验，把它做成好的高粱、好的麦酒，那是高智慧。”
讲到金门，很多人第一个想到高粱，不过其实金门也有品质很好的小麦，只是隐身在高粱背后当酒麴，现在小麦摇身一变，从配角窜升为主角。
金门县副县长吴成典说：“金门高梁是用小麦去做成麴，去发酵跟高粱蒸煮变高粱酒，所以在它在金门高粱酒有名的这几十年、上百年里面，它是一个辅导的角色，现在它从一个副手的角色走出来了。”
“金门纯麦酒”的发酵方式特别，用单一品种小麦发酵酿制并且采用固态发酵，不用经过橡木桶就很有小麦的香气。
金门酒厂董事长黄景舜说：“（金门纯麦酒）以高粱制作的一个工具、一个制程来把高粱原料取换成小麦，所以这支纯麦酒等于是小麦的原汁、原味、原香。这跟一般的威士忌是有很大的差别，我们这个是纯粮固态去发酵，一 般威士忌是用液态去发酵，利用橡木桶的香味、颜色去调成这种颜色。”
如果说高粱是泼辣妹子，纯麦就像温婉的大家闺秀，金门纯麦酒酒体纯净无瑕，飘出淡淡的粮香；透明玻璃瓶身的包装，也展现台湾小麦农业升级转型后的优秀成果。
特约记者：苗秋菊 台北报导 （责编：黄春梅)