深圳福田區燕南路一間主打“雞煲”客似雲來的的食店，八月被大陸的報章揭發，竟物是用“食物殘渣”密制而成，在這間名叫“渝君加加雞煲”吃飯，隨時禍從口入，食到生癌。而在羅湖雞煲集中地的向西村，原來“黑心油”、“餿水油”也問題多多。
你吃過石蠟油水煮魚煲未呢？一盤熱騰騰的紅油鍋，放入新鮮的魚片，大盤大蝶的紅辣椒，在油與水之間蕩漾，美味！小心！你吃緊的同豬餿可以沒有甚麼分別！
記者同一位“餿水油”生產業者接近的鍾先生傾過：“我也有朋友做餿水油，它是這樣的，養豬，茶樓剩飯剩菜是用來餵豬的，他在家中就把菜渣煮過，冷凍之後，油浮到上面，接下來凝固成一塊，那就拿出去外面賣。”
那豬也能吃，人可以吃嗎？“不能吃啦！”
鐘先生說，在豬場餿水油並不難找到，他身在的廣州就有幾家豬場專門造餿水油。“食店他們不是自己生產，就是自己養豬，一個月都可以賣到兩三千塊。” 一個月多兩三千塊，這個生意好不好做呢？鐘先生說，時下花生油要六七塊一斤，餿水油個幾就有啦，不少的食市，是專門有人為他們提供“密制花生油”的來源。
記者：豬場上門兜售？ 鍾先生：不是，他是有人專門收購 記者：也就是主動來買餿水油？ 鍾先生：是，主動來買的。
在深圳名副其實的餿水油雞煲，生意更絕。連豬場的生產都可以省回。廚房一個個紅色塑膠桶，桶上有罩篩，顧客吃剩的飯菜全倒進去，油多浮上面的即成餿水油。循環再用，中國節儉的特色。看真一點，罩篩上有茶葉、飲料、紙巾、煙頭、口水鼻涕。再番煮一次，加上紅辣椒，滾一滾，神仙都企不穩。
鍾先生：反正養豬的都會出這些東西，凡是養豬的全部會去茶樓拿剩飯剩菜，煮了一次就有餿水油了。“經過高溫加熱，在煮熟過的，你敢不敢吃呢？“煮過消毒的，一冷卻之後油就浮上面。”
記者：你自己有沒有親眼見過？ 鍾先生：我有見過，我經常去那個豬場玩 記者：那油是甚麼顏色的？ 鍾先生：白色，豬膠一樣。（連豬都不吃的？）以一些還更 恐怖，到下水道，抽出來。反正中國都是這樣的，樣樣都是假的，買油假，真的又是假，人都幾乎有假的。
記者：這個很恐怖，一兩間還是幾間呢? 鍾先生：很多，單是廣州白雲區的大排擋都吃過餿水啦。那些餿水油炒出來的螺，吃一個馬上不吃，全部不要。 記者：你自己吃的時候，可以吃得出嗎？ 鍾先生：吃的出，那些油是有異味的，不過它是那很多的醬油來蓋過那些油味，很難聞。
有餐飲業老闆就對記者表示，他用的是花生油，但用來炒川菜，痲辣的菜色，要他用新油，真的是不捨得。他的餐館就用“舊口油”即用過的油。而肇事的深圳雞鍋有員工就說，如果每個雞煲或火鍋都用新鮮油，加上各種費用，基本上是沒有錢可賺，老闆為了節省成本，只會把剩下的油循環再用。那餿水油加多幾隻辣椒，你吃得出嗎？
記者：也就是用醬油來蓋過，炒出來後有甚麼識認呢？油用甚麼裝？ 鍾先生：膠筒裝（炒手是否知道是餿水油？）嗨！知道！一塊錢到一塊半一斤買回來。花生油要六七塊。
在深圳爆出市中心的食店用餿水油之後，不少網民是人心惶惶。有講到，“上餐館吃個飯還自帶油瓶？沒錯，為了吃上放心飯，越來越多的白領不得不出此下策。”也有說“進餐館，不先點菜，先進廚房看看，掏出隨身攜帶的小油樽，同廚師說，麻煩炒菜時用我自己的油。為求個心安！”更有網有說，“不能光帶油，什麼鍋碗瓢盆、油鹽醬醋、米麵饅頭、新鮮蔬菜都得自己帶。”
其實，“餿水油”入侵市面，是到了進入城市的核心地帶才引起當局的關注。兩年前，珠三角、東莞的工廠打工一族就對本台投訴，擔心食飯都不安樂，工廠附近食堂用的是“餿水油”。但為了一日三餐不過五塊，沒有辦法。
記者：吃了之後會怎樣？ 鍾先生：我吃過一次，是螺，回來之後就肚瀉。當局就是沒有嚴查。隨便找一間大排擋都找得到這些東西，找到這些油是不及格的。
鍾先生：“你明不明白，他們都要求生存！他們那有說憑良心做事？反正一個兩千塊，賣餿水油，你做不做呢？他養豬都是為錢，幹得這樣辛苦！”在國內，民眾就質疑，“我國載人飛船都上天了，難道餿水油都解決不了？” 鍾先生繼續說，“那些豬屎都有人上門收購，反正賣豬的一些都有人上門收購。他自己每天都見到，甚麼都有！牙簽！膠袋啦…..公商局的人都是隻眼開隻眼閉，反正沒有人舉報就可以啦。”
在深圳餿水油雞鍋曝光前後，廣州召開了加強食品等產品安全監督工作會議，說要從經濟上從重處罰，“讓違法者傾家蕩產，使其違法成本提高，代價極大。”
專家就說，餿水油通常混合少量新鮮油，反覆使用。但油內混有污水、清潔劑、大量細菌、有害化學物質，食用之後會引致頭痛、嘔吐、腸胃疾病。反覆用的餿水油，則有大量的致癌物質，可導致腸癌、胃癌。油脂中的黃曲霉則有毒性，可引起肝癌、腎癌、直腸癌等。但用餿水油已經是大陸行內的潛規則，有廚師就說，一開始很難接受，用用下就改變了，後來就慢慢習慣。
“即非成是”、“潛移默化”、“積責難反”---說到臭了！這就是中國大陸！我是何山，這節中國萬花筒，“餿水油”的滋味就先告一個段落，下次再會。(何山報道)