겨울에 먹는 게

안녕하십니까? 남과 북의 식의주 문화를 살펴보는 남북의 맛과 멋 시간입니다. 이 시간 진행에 이규상입니다.

<광고: 니들이 게맛을 알어?>

네. 남쪽에서 약20전에 나왔던 TV광고의 한 구절입니다. 게 맛을 모를 리가 있겠습니까. 남녀노소를 막론하고 모두가 좋아하는 음식 중에 하나인데요. 이러한 게 사랑은 시간을 거슬러 올라가서도 마찬가지입니다. 남북의 맛과 멋 오늘은 겨울 철 게 이야기입니다.

게는 남북한 사람들만 좋아하는 음식이 아닙니다. 각 나라마다 그 나라에서만 잡히는 게들의 종류도 참 다양하고 요리하는 방법도 수 백 가지가 될 것 같은데요.왜 겨울에 먹는 게 맛을 일품으로 쳐 주는 것일까요? 음식문화 평론가 윤덕노 작가와 알아봅니다.