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안녕하세요. 남북의 맛과 멋 김효선입니다. 만약 딱 한 가지의 요리 재료만 가지고 무인도에 가야 한다면 청취자 여러분께서는 어떤 재료를 선택하실 건가요? 영양이 풍부하고 독성을 해독하며 우리 몸에 면역력을 증가시켜주면서 많은 요리를 질리기 않고 매일 먹을 수 있는 재료로 고민하실 텐데요. 많은 분들이 오늘 소개해 드릴 이 재료를 선택하시지 않을까 생각합니다. 양질의 단백질 뿐만 아니라, 아미노산, 미네랄, 바이오틴, 카이티노이드 그리고 비타민 B와 비타민 D 등 고영양 식품이면서, 가격까지 저렴한 일명 ‘국민 슈퍼푸드’ 입니다.
오늘 맛있는 이야기의 주인공은요 대표 영양식이죠. 바로 계란입니다. 전 세계를 통틀어 평균적으로 한 사람당 1년에 약 9kg의 계란을 먹는다고 하는데요. 한국인은 2016년을 기준으로 1인당 연간 약 268개의 계란을 먹는다고 합니다. 맛도 좋고 영양도 좋고 값까지 저렴한 이 계란. 오늘도 음식문화 평론가 윤덕노 작가님과 함께 맛있는 이야기 나눠보겠습니다.