김장과 김치

안녕하십니까? 남과 북의 식의주 문화를 살펴보는 남북의 맛과 멋 시간입니다. 이 시간 진행에 이규상입니다. 지금은 유네스코 인류 무형 문화유산으로 등록된 우리의 자랑스런 문화가 있죠. 바로 김장입니다. 김치가 한국 사람들의 대표적인 음식으로 자리 잡은 지 꽤 오래 됐지만 실제로 김치를 담그는 김장문화는 점점 없어지는 것이 아닌가 하는 걱정도 듭니다. 오늘 남북의 맛과 멋. 김장과 김치 이야기 입니다.

아직 남쪽에서는 김장철이 오지 않았지만 겨울이 더 빨리 찾아오는 북쪽에서는 김장 준비로 분주할 것 같은데요. 과거 김장은 집안 식구 모두가 동원되고 또 동네 사람들까지 와서 손을 보태는 잔치 분위기 이었지만, 요즘 남쪽에서는 이런 분위기가 많이 사라졌습니다. 사시 사철 맛있는 김치를 마트에 가서 사다가 먹을 수 있기 때문인데요. 음식문화 평론가 윤덕노 작가와 희미해져 가는 김장문화에 대해 얘기해 봅니다.