잡채

안녕하십니까? 남과 북의 식의주 문화를 살펴보는 남북의 맛과 멋 시간입니다. 이 시간 진행에 이규상입니다. 결혼과 환갑, 그리고 생일과 같은 잔칫상에 꼭 빠지지 않는 음식이 있죠. 바로 잡채입니다. 이렇게 특별한 날 먹는 음식인 것을 보면 잡채가 특별한 음식이 틀림 없는 것 같습니다. 남북의 맛과 멋. 잡채 이야기입니다.

불고기와 김치, 해물 파전, 삼겹살 등… 외국인들이 좋아하는 한국음식들이 점점 늘고 있습니다. 잡채도 최근 이러한 한류 음식의 하나로 자리 잡고 있는데요. 맵지도 않고 몸에 좋은 야채들이 듬뿍 들어가 있어서 한국 음식을 처음 먹어보는 사람들에게도 접근하기 쉬운 음식입니다. 잡채는 어떻게 생겨난 음식일까요? 음식문화 평론가 윤덕노 작가와 알아봅니다.