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안녕하십니까? 남과 북의 식의주 문화를 살펴보는 남북의 맛과 멋 시간입니다. 이 시간 진행에 이규상입니다. 흔히들 겨울은 굴이 맛있는 계절이라고 합니다. 특히 김장을 마치고 돼지고기 수육과 김치 소와 함께 먹는 굴은 정말 별미이죠. 남북의 맛과 멋 오늘은 굴 이야기입니다.
굴은 남북한 사람들에게만 사랑 받는 음식이 아닙니다. 아시아는 물론 서양에서도 아주 오래 전부터 각광받는 음식이었는데요. 그런데 아시아에서 보다는 서양에서 더 고급 음식 취급을 받는 것 같습니다.
음식문화 평론가 윤덕노 작가와 바다에서 나는 우유, 굴에 대해 알아봅니다.