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안녕하세요. 'RFA 식탁-맛있는 이야기' 김효선입니다. 이 시간 '남북의 맛과 멋'에 이어 계속해서 청취자 여러분들과 함께 맛있는 음식 이야기를 나눠볼 텐데요. 보다 재미있고 속이 꽉 찬 '맛있는 이야기' 소개해드리겠습니다.
요즘 남한은 하지 감자가 제철이라고 합니다. 하지 감자는 이름 그래로 하지 부근에 수확하는 햇 감자를 뜻하는 말인데요. 북한 청취자 여러분들께도 이 감자는 매우 친숙한 식재료일겁니다. 너무 평범한 이 감자로 인류의 역사가 바뀌었다고 하면 믿으시겠어요?
헨리 홉하우스(Henry Hobhouse)가 쓴 ‘역사를 바꾼 씨앗 5가지’라는 책에 소개된 것 중 하나가 바로 감자입니다. 기근이 닥치거나 흉년이 오면, 혹은 전쟁이 나서 모든 작물이 불에 타 피해를 입을 때, 감자만은 땅속에 있어 피해를 피할 수 있었다고 하는데요. 인류에게 특히 가난한 서민들에게 식량을 제공한 고마운 감자가 어떻게 지금 세계적으로 인기 있는 식재료가 되었는지 오늘 알아보도록 하겠습니다.