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한국인에게 소울푸드 그러니까 먹으면 마음이 편안해지는 그런 음식 중 하나가 돼지고기라고 합니다. 돼지고기는 맛도, 가격도 좋아서 사람들이 많이 찾았는데 요즘은 건강에도 좋다는 것이 알려지면서 돼지고기를 찾는 사람들이 많아졌고 돼지고기 요리법도 계속 나오고 있습니다.
북한에도 돼지고기는 소고기보다 손쉽게 구할 수 있다고 하니 오늘 돼지고기를 어떻게 먹어야 맛있게 건강하게 먹을 수 있는지 잘 들어보시면 좋을 것 같습니다.
오늘도 식품영양학 박사 탈북민 이애란씨와 함께 이야기 나눠봅니다.
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에디터 이진서, 웹팀 이경하