近日，波兰作家维特多·沙博尔夫斯基（Witold Szabłowski）在台北国际书展发布《克里姆林宫的餐桌》一书中文版。他认为，台湾与波兰命运相似，希望台湾能防范具有侵略性的强大邻国。
曾当过厨师、记者的波兰作家维特多·沙博尔夫斯基在台北出席《克里姆林宫的餐桌》新书座谈会指出，独裁者可以对他的部长、将领、顾问、老婆、国家和人民等所有人说谎，但只对两种人无法说谎，一是医师，一是厨师。因为医师做的检查报告一出炉，身体哪里出毛病骗不了人；对自己专属厨师，则不可能欺瞒自己对饮食的偏好。
沙博尔夫斯基举例说：“柬埔寨独裁者波尔布特杀害上百万人，一直打着民族主义的旗帜，但他永远骗不了他的厨房。事实上，他从来不吃高棉菜，可见他多伪善。”
独裁者谁都可骗 骗不了医师和厨师
《克里姆林宫的餐桌》一书中提到，担任苏联或俄国领导人专厨的人都是由KGB（国家安全委员会）直接雇佣，给领导做饭的厨房也直属KGB管理。每名厨师必须经过官方认证，经严密审查，都有军阶。曾有主厨在斯大林过世当天携家带眷逃亡，当时斯大林身边很多人被枪决。
台湾卫城出版社主编洪仕翰接受自由亚洲电台采访指出，现任俄罗斯总统普京跟全俄国民众宣称，自己的爷爷是厨师，且曾是列宁、斯大林的主厨，此事还上了俄国、美国媒体，但作者考证多位厨师和查询列宁博物馆等相关史料却无人证实。由此可见，普京和独裁者惯用的领导风格一样，充满谎言和政治宣传。
作者追查谎言：普京自称“爷爷曾为列宁、斯大林做菜”
洪仕翰说：“独裁者疑心病很重，只有厨师必须获得独裁者绝对的信任。普京说爷爷是厨师，曾帮列宁、斯大林做菜。作者书中写到，普京言下之意是：‘既然以前苏联时期的政治领袖都相信我的爷爷，那么你们也可以相信我’，以此召唤俄罗斯人民的感情。”
书中提到，克里姆林宫公开信息显示，2019年12月，普京在雅尔达与白俄罗斯总统卢卡申科见面，摆上桌的是南瓜沙拉配柳橙和起司、鱿鱼排、配红萝卜泥、豌豆汤、红鲻（一种鱼）配朝鲜蓟和藜麦，主菜是小牛排搭烤韭葱，甜点为橘子雪酪和草莓塔。但克里姆林宫主厨透露，国家领袖通常不会吃国宴的菜肴，要等正式会面结束才会真的用餐。普京私下最爱吃冰淇淋，而乌克兰出身的勃列日涅夫也不爱吃国宴的山珍海味，最喜欢吃面包抹奶油。
书中透露，普京在雅尔达会晤中，送给白俄罗斯总统卢卡申科茶炊和茶叶；卢卡申科则回送普京一篮食物，包括五花肉、芥末辣根酱、糖渍蔓越莓、起司、风干牛肉、小里肌肉等。有俄罗斯记者就嘲讽白俄罗斯人送的礼物越送越好。
洪仕翰表示，总统见面送的礼物意味关系的远近，也可解释俄乌战争至今，白俄罗斯是少数还支持俄国的国家，但普京没有给太好的回礼，关系并不对等。
俄乌战中扮演关键角色之一的厨师，还组佣兵为普京作战。书中描写在圣彼得堡开餐厅的厨师叶夫根尼．普里戈金深受普京信任，他是俄国佣兵组织“华格纳集团”的创办人之一，在俄乌开战后被普京交付“特殊任务”。
厨师和食物被独裁者作为政治宣传武器
厨师和食物也可作政治宣传武器，苏联再穷、人民正饿肚子、处于战争中，斯大林却要求对招待外国政要的宴会永远要用最豪华等级，以展现苏联有多丰饶、强大。
洪仕翰说：“书中提到雅尔达会议，斯大林与美国总统罗斯福、英国首相邱吉尔对山珍海味的排场印象深刻。把食物当政治手段，要显示我们就是这么富裕、打不倒我们。书中描绘，佳肴丰盛到把桌子都压到凹陷。”
厨师有时还扮演大使角色。克里姆林宫主厨透露，在戈尔巴乔夫任内，他为到访的前美国总统尼克松做菜。为了让他留下好印象，以回去和时任美国总统里根说好话，特别烧了好菜，令尼克松难忘到请助理将每道菜拍下，并主动邀他合影。
《克里姆林宫的餐桌》以十八盘料理作章节，从末代沙皇到今日的普京，以食物烹饪角度描述苏联、俄罗斯对周边国家的侵略史。作者跑遍俄国、乌克兰、白俄罗斯及其他前苏联共和国，对曾任独裁者的厨师或熟知这些厨师的亲友等进行采访。在克里姆林宫担任主厨近四十年的维克特·别瓦耶夫，曾为勃列日涅夫、戈尔巴乔夫、叶利钦、普京等领导人做菜，压力大到因心脏病退休。书中还呈现他独家传授多名俄国领导人的食谱。
作者也曾访问前苏联对外侵略战争中的厨师、为切尔诺贝利核事故救灾者作饭的厨师、第一次成功把汤送到外太空的首位俄国太空人的厨师等。
厨房和厨师是独裁者的武器、士兵
沙博尔夫斯基在座谈会上表示，当独裁者连厨房都可当武器，厨师都是他的士兵时，则任何地方都能成为他扩张实力的战场。他著作的前一本书《独裁者的厨师》曾采访一名厨师，披露与前苏联厨师共同使用厨房的经验。前苏联厨师时不时会去动一下他的锅子、餐具，令他感到奇怪，由此可一窥俄罗斯民族的侵略性格，今日的乌克兰、波兰等邻国都深受其害。
沙博尔夫斯基说，跟独裁者所有相关的事都视同最高机密，很多独裁者死了一、二十年，其主厨也不敢透露任何事情，以求保命，甚至厨房仍是禁地。斯大林在新阿丰的别墅已能合法参观，但斯大林的厨房依旧锁得牢牢的，禁止进入。
他提及，曾为了找到伊拉克独裁者萨达姆·侯赛因的最后一任厨师花了三年时间。每位独裁者都要有人为菜试毒，萨达姆甚至有多达12名试菜者。沙博尔夫斯基还曾访问为柬埔寨独裁者波尔布特做菜的厨师，波尔布特死后他仍在其墓地旁为波尔布特做生前最爱喝的汤，仿佛威权的幽灵不散。
沙博尔夫斯基和厨师交流谈话时，厨师会煮好料给他。被台湾听众问到最喜欢独裁者厨师做的那道菜？沙博夫斯基透露，最喜欢萨达姆总统在伊拉克吃的鱼汤，那是萨达姆家庭私传的食谱，萨达姆的妈妈会煮鱼汤：“我曾想是不是不该喜欢最恐怖独裁者最爱喝的汤？后来我了解到，可怕的是萨达姆，不是鱼汤。”
沙博尔夫斯基示警台湾
有人问，台湾旁边也有个很大的邻居，老是说台湾的食物跟他们的一样所以是同一个国家，这样的连结是必要的吗？
沙博尔夫斯基说，他对中国跟台湾的食物不那么了解，以俄乌关系为例，过去俄罗斯不把乌克兰称乌克兰，称它是小俄罗斯，且会雇佣乌克兰的厨师为俄罗斯领导人做饭。十八世纪时，不能说是“乌克兰的甜菜汤”（台湾称“罗宋汤”）而必须说是“俄罗斯的甜菜汤 ”，对食物拥有命名权、烹调权，反映了权力关系。
沙博尔夫斯基十二岁时经历波兰从共产主义转型至民主体制，一夜醒来发现超市可买到所有东西，特别是自己最爱的橘子。他提到，俄乌开战一年已有约五百万名乌克兰人流亡到波兰，前后曾有三十多人住在他的公寓，但他从没有问他们任何问题。他认为，乌克兰人是家人，乌克兰被攻击就像自己的家被入侵。
沙博尔夫斯基在给台湾的序言中写道：“台湾跟波兰人一样，明白一个侵略成性的强邻意味着什么：不承认你的不同、不承认你的自主，多年来都直说你不该存在。同样的话，俄罗斯也对乌克兰讲过。台湾也从中国那边听到一模一样的话。”自乌克兰陷入战争，他就十分担心，一如他担心台湾。
他透露，写这本书曾被俄国警察要求说明情况、被俄国情治单位讯问；俄乌战争之后，这本书被禁止在俄国出版，他也不可能再踏进俄罗斯和白俄罗斯采访，除非当局是为了书里所写的内容要逮捕他。
记者：夏小华 责编：许书婷 何平 网编：瑞哲