18国的驻台外交人员到台湾开平餐饮学校学习台菜料理，首度亲自下厨炸鸡排、包虾卷、煮大肠面线，趣味横生。
香喷喷的虾卷在油锅里炸得金黄，还未上桌就已让人食指大动！台湾专门教授中西料理的开平餐饮学校，今年秋季将为外籍人士开设台菜料理专班，驻台湾的18国、约60名大使馆、驻台经贸文化办事处人员，分两梯次先行体验，亲自下厨料理台湾小吃炸鸡排、府城虾卷与大肠面线。
体验课程由开平餐饮学校主厨之家彭瑞腾师傅讲授示范，一旁备好虾仁、鱼浆、绞肉等，大厨开始用刀子拍打虾仁啪啪作响，接着将绞肉剁碎，刀功一流，两者再相互混合拍打，后加入调味料搅拌。
一颗一颗的虾卷裹成圆形，放在猪腹网膜上，包起来后就成型。外交人员各个神情专注，勤做笔记，过程中还不忘提问，互相说明，显示高度兴趣。
喜欢吃台湾汤面和水饺的西班牙商务办事处专员Pablo Garcia说：“我们从没参加过这类的活动，所以对我们是很特别的机会。我们希望能了解台湾人怎么做料理，因为虽然我们过去曾经吃过台湾的食物，但从来没有亲自料理过。”
DIY时间到了，外交官员分组小试身手，有人先切鸡排，有人切起猪腹膜做虾卷，各个有模有样。
泰国商务处处长Ms. Nannagee Wibdonchutikula说：“做台菜很享受，不算真的很困难，但需要很多技巧。我喜欢吃水饺和小笼包，但平常不会在家煮，所以现在要来这边学习。”
师傅彭瑞腾说，外国人对台湾料理的印象几乎都是夜市小吃，他也认为做台菜料理其实并不难，他说：“大概只要会做菜，像我们在教授，我们都把一个最基本的原理教给他，像刚才在示范过程 中就会介绍到你在注意的油温，你在什么状况、没有温度计我用什么东西去替代，只是把我们的经验分享给他，他们只要抓到几个重点，其他可能多做两次就做出来了。”
开平餐饮学校副校长夏豪均表示，就像泰国蓝象餐厅一样，许多人透过泰国菜肴了解泰国文化，希望外国人也能借台菜料理了解台湾文化。
夏豪均说：“现在台湾要走向越来越有世界观和国际观的方向和趋势，我们要如何去推广我们台湾的料理，当然也是要透过学做料理的方式。那我们也希望说，未来我们外国朋友来到台湾都愿意来到开平，透过学料理的方式去认识我们的文化。”
“料理无国界”，向来寸土必争的外交使节们，在台湾的饮食文化战线，只剩下炉灶的硝烟，味蕾的交集。
自由亚洲电台特约记者 苗秋菊 台北报导（责编：黄春梅）