MC: 청취자 여러분 안녕하십니까. 건강하게 삽시다. 이 시간 진행에 이진서입니다.
추운 날이면 몸을 덥혀주기 위해 뜨거운 것을 찾습니다. 군불을 피워 언몸을 녹이기도 하고 때로운 뜨거운 물을 마시기도 합니다. 하지만 음식물을 통해 몸 안에서 열이 나게 하는 방법도 있습니다. 오늘은 겨울에 먹기 좋은 생강에 대해 동의사 강유 선생님의 도움 말씀 듣겠습니다.
이: 선생님 새해를 축하합니다.
강: 네 고맙습니다. 청취자 여러분도 새해를 축하합니다.
이: 겨울에 생강이 좋은 이유는 어떤 성분 때문인가요?
강: 네. 생강에는 사람의 몸을 덥혀주고 혈액순환이 잘되게 하는 성분이 들어있습니다. 생강에 있는 정유, 기름, 쇼가올, 진기베렌과 같은 성분은 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰주는데 주로 체내의 지질 농도를 낮추어 동맥경화와 뇌경색을 예방하는 작용이 있습니다. 특히 겨울철이면 천식이 많이 발병하는 계절인데 만성천식 환자들 환자들이 천식의 재발을 미연에 방지하려면 생강을 많이 이용하는 것이 좋습니다. 생강은 기관지를 확장시키는 효과가 있기 때문에 천식 약을 쓰면서 겸하여 생강차를 마시면 증세를 한결 완화시킬 수 있습니다.
생강은 비위를 덥혀주며 풍한을 없애고 게우기를 멈추게 합니다. 또 생강은 담을 삭이는 작용과 건위 및 아픔 멎이 작용을 하는데 주로 감기 때 게우기, 입맛 없기, 소화장애 때 한의학에서 사용하고 있습니다. 음식을 먹고 체했을 때, 그리고 갑자가 토하면서 한열이 왕래하며 오슬오슬 추운 질병인 위형감기를 비롯한 한증으로 오는 질병 때 생강을 이용하여 효험을 보았다는 임상사례가 많습니다. 이런 증상을 호전시켜주는 것은 쇼가울이란 성분 때문인데 몸의 찬 기운을 없애주고 몸을 따뜻하게 하는 작용을 하기 때문입니다. 그리고 관절염은 몸이 찰 때 많이 발병하는데 지금과 같이 날씨가 찬 겨울철에 생강차를 매일 마시면 관절염을 완화시켜주는 작용을 합니다.
이: 속이 메슥메슥 할 때도 생강을 먹으면 좋아지는 것은 왜그런가요?
강: 네. 생강에는 구토를 멈추고 멀미를 예방하는 진기베렌이란 성분이 있습니다. 이 성분은 뇌의 중추신경을 완화시키는 작용을 하여 구토와 멀미를 멈추게 하거나 예방하는 작용을 하기 때문에 비행기를 타거나 배를 타기 전에 미리 생강차를 마시면 멀미를 하지 않을 수 있습니다. 생강에 있는 쇼가올이란 성분은 뛰어난 항균작용과 항암작용을 하는 것으로 나타났습니다. 이런 작용은 세포의 분열시 종양세포 성장을 억제하는데서 나타나고 있습니다. 생강차를 마시면 소화가 잘되는데 이것은 생강에 있는 쇼가올 성분이 위액 분비를 촉진하기 때문입니다. 위액 분비가 많은 과산성 위염 환자들과 위궤양이 있는 사람들은 생강차를 사용할 때 반드시 꿀이나 설탕을 두어 생강의 매운맛을 희석하여 음용하여야 할 것 입니다.
이: 생강차를 마시면 감기에 걸리지 않는다고 하는데 맞는 말인지요?
강: 네. 생강은 감기를 예방하고 건강을 좋게 하는 한약재입니다. 생강차는 평상시 음식처럼 사용하는 것은 좋습니다. 생강은 몸을 따뜻하게 해주는 식품이기 때문이 생강차를 평상시 매일 마시면 체온이 정상체온으로 항상 보존되고 면역력이 높아지기 때문에 감기를 비롯한 위장병에 잘 걸리지 않게 됩니다. 그러나 평상시 몸에 열이 많은 사람들과 혈기왕성한 남성에게는 그리 필요한 음료가 아닙니다. 몸이 차고 속에 냉이 있는 사람 손과 발이 찬사람 자궁에 냉이 있어 생리가 고르지 않은 사람들은 청년이라 해도 생강차를 사용하는 것이 좋습니다.
이: 생강을 썰어서 말린 후 설탕을 뭍혀 먹는데 이렇게 가지고 다니면서 수시로 먹어도 됩니까?
강: 네. 생강을 엷게 썰어서 설탕에 2-3일 재웠다가 건조기에 건조시키면 휴대하기가 편리하고 이용하기도 편리합니다. 그리고 설탕은 생강의 매운맛을 완화시키는 작용을 하기 때문에 위 점막에 대한 자극이 줄어들어 모든 위병환자가 사용할 수 있습니다. 단 사용할 때 자기 몸에 맞게 이용하는데 먹어봐서 위가 쓰리지 않을 만큼 먹는 것이 좋습니다. 위에 염증이나 딴 질병이 없는 분도 생강을 사용할 때는 위를 자극하지 않게끔 생강을 드시는 것이 좋습니다.
이: 차로해서 먹을 때는 바로 썰어서 꿀에 재 놨다가 뜨거운 물에 물을 타서 먹는데 좋은 방법인지요.
강: 네. 생강을 차로해서 마실 때는 기자님께서 말씀하신 것처럼 그렇게 마시는 것이 좋은 데 꿀은 당도가 낮기 때문에 흑설탕이나 백설탕을 꿀에 더 두고 생강은 매우 잘게 썰어서 꿀에 재웠다가 뜨거운 물에 타 서 마시는 것이 좋다고 생각합니다.
이: 좋다고 많이 먹으면 해가 될 수도 있는데 알아야 할 것은 무엇입니까?
강: 네. 생강은 몸을 덥게 하는 약성을 가지고 있습니다. 몸을 덥게 하면 혈액순환이 잘되고 몸의 항병 능력이 제고되기 때문에 여러 가지 질병을 미리 막거나 예방할 수 있습니다. 그러나 한약이나 식품에는 편성이 있기 때문에 한 가지를 오래 사용하면 몸에서 양기를 극대화 시키고 음기를 상하게 하므로 속에 냉이 있는 사람과 생강이 적응 증으로 되는 질환을 갖고 있는 사람이 겨울한철 꾸준하게 이용하는 것이 좋습니다. 특히 냉으로 인하여 위장이 차거나 아랫배가 찬 사람은 지금부터라도 한겨울동안 사용하는 것이 좋습니다.
생강을 먹어도 생강 한 가지만 이용하기보다는 앞에서 말씀드린 것처럼 꿀이나 설탕에 재웠다가 쓰면 위벽을 자극하지 않고 몸에 잘 흡수되어 약효를 제대로 나타낼 수 있습니다. 꿀은 몸의 자양강장 작용이 매우 높은 식품입니다. 꿀에는 종합영양제로서의 비타민, 단백질, 미네랄 방향성 물질, 아미노산 등 이상적인 종합영양성분 이외에 효소를 지니고 있기 때문에 우리 몸 건강을 돕는데 가장 효험이 있는 식품이며 포도당과 과당에 의한 피로회복 효과는 그 어떤 식품과도 비교할 수 없다고 생각합니다.
벌꿀은 몸이 허약한 사람이나 환자에게 좋은 영양제가 될 뿐만 아니라 인체의 생리기능에 전혀 해가 없는 식품으로 피로회복 작용 빈혈의 예방과 치료가 됩니다. 또한 당뇨병의 당원공급, 간장병의 예방과 치료, 천연종합영양제로서 유아의 발육을 촉진시키며 어린이 성장과 뇌수 발달에 효과적인 식품이라고 생각합니다. 꿀과 생강이 만나면 꿀의 흡수를 더 좋게 하고 효험이 빨리 나타나게 할뿐만 아니라 꿀에 있는 성분이 뇌를 자극하여 속이 메슥거리는 증상을 완화 시켜줘 꿀과 생강은 궁합이 잘 맞는다고 할 수 있습니다.
이: 꿀 이외에 생강을 사용 하면 좋은 경우는 어떤 때일까요?
강: 네. 생강은 대추와 감초와 같이 몸을 보하는 한약에 많이 이용하고 있습니다. 생강을 한약에서 많이 이용하는 것은 한약의 약성을 따뜻하게 하여 한약이 몸에 잘 흡수되게 하려는데 있습니다. 몸이 차면 혈액순환이 잘 안 된다는 것은 의사뿐만 아니라 일반인까지 다 아는 사실입니다. 그리고 몸이 따뜻하면 혈액순환이 잘 될 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 것도 누구나 다 알고 있는 사실입니다.
그리고 생강은 우리 식생활에 많이 사용하는데 음식에서는 주로 조미료와 마시는 차로 많이 이용하고 그 외 한약에서는 몸의 냉을 없애는데, 건위제, 임신 때 입덧이 난데 주로 사용합니다. 이렇게 생강은 조미료뿐만 아니라 식욕을 돋게 해 주고 위를 튼튼하게 해주며 혈액순환이 잘되어 몸의 건강을 유지하는데 필수적인 약재로도 사용하고 있습니다. 그리고 생강은 생채로 김치, 젓갈, 생선찌개 등의 각종 음식에 향신료 또는 설탕에 재어 건조시킨 편강으로 하는 건강식입니다.
생강은 여러 가지 물고기 비린내와 육고기의 느끼함을 없애주는 작용도 합니다. 가정에서 생선을 끓일 때와 염소나 양고기를 요리할 때 생강을 넣으면 물고기의 비린내와 육고기의 노린내를 없애주기도 합니다. 다음 시간에는 대파와 우리건강 이라는 주제로 말씀드리겠습니다.
이: 오늘 말씀 감사합니다.
강: 네 감사합니다. 여러분 안녕히 계십시오.
건강하게 삽시다. 오늘은 겨울에 먹기 좋은 생강에 대해 전해드렸습니다. 지금까지 도움 말씀에 동의사 강유 선생님 진행에는 저 이진서입니다. 고맙습니다.